終於來到、也喝到心心念念的 LIBROM 了 ，Craft Sake 開始遍地開花，到 2022 年成立了Japan Craft Sake breweries Association，也剛好是我修行結束、回到台灣的那一年，就這樣跟它們擦身而過，不然我一定會一家一家探訪的，至於原因為何，有興趣可以再開另外一個話題來聊。
這次的九州福岡旅程特地選了一個人潮稀少的下午時段去造訪小酌，這次我點了「3種飲み比べ」（3款品飲比較）的組合，45ml x 3款，共1300日圓，然後3款酒的組合是可以自己選擇搭配的，我選擇了：「メロン」（麝香甜瓜）、「あまおうとハイビスカス」（甘王草莓與洛神花）、「あまいスイカ」（西瓜）。
🍉あまいスイカ
淡淡的西瓜香氣，搭配低溫冷酒的供應，很適合夏天消暑，酒體輕盈、清爽順口，ㄧ不小心就喝完了，感覺蠻適合搭配有點酸度調味的沙拉，整個就是很夏天的一款酒，強力推薦給craft sake的初心者。
🍓あまおうとハイビスカス
福岡的甘王草莓以酸甜平衡的口感聞名，這款酒的整體平衡性也是三款裡我覺得最好的，不論是酸甜的平衡還是香氣和口感、尾韻的平衡，淡淡的草莓香和清酒的米香很舒服的調和著，原本以為使用洛神花會有較強烈的酸味，但不知道是不是使用的比例不高還是其他原因，總之酸味並沒有想像中的強烈，反而是尾韻帶有點微微的苦澀味，但這種苦澀味是舒服的，且撐起這款酒的酒體。
🍈メロン
這款的衝擊力最大，滿滿的甜瓜香氣，如果說吟釀清酒的香氣本身就有乙酸異戊酯帶來的甜瓜香氣，那麼這款直接加了甜瓜的craft sake就是乙酸異戊酯加強版，且可能是加入甜瓜的原因，甜度感覺也很突出，酒體紮實、喝起來香甜討喜。
因為這三款酒的酸和甜都還算蠻突出的，突然就覺得好想吃東西（笑），於是加點了一道下酒菜「だし巻き玉子」（出汁玉子燒），這個玉子燒搭配醬油麴真的超級霹靂無敵好吃！回台灣馬上用自己手作的 #醬油麴 來試做，真的好吃，新手也能簡單上手的下酒菜～因為同樣是米麴製成，所以和清酒超搭～
就這樣，經過了一個美好的下午，這趟日本九州的旅程也正式劃下了句點，帶著很多新的想法和挑戰回台灣、繼續奮鬥。💪🏽