【什麼是“甘酒”？】
甘酒是由「米麴」、「水」以及「米飯」等三樣簡單原料混合後在攝氏55~60度下利用米麴菌所産生的糖化酵素將澱粉轉換成葡萄糖，並持續此糖化作業約6~10小時後完成，是日本傳統天然發酵、不添加砂糖的甜味飲品。
【甘酒不是酒？！】
説到甘酒、如果未特別強調，其一般指的主要是「米麴甘酒」，因並沒有經過酒精發酵的過程，所以甘酒雖然有“酒”這個字，但原則上甘酒是不含酒精的！
【甘酒 – 喝的點滴】
甘酒因富含葡萄糖、胺基酸、維生素Ｂ群和微量礦物質等成分，跟醫院使用的點滴成分接近，所以在日本又被稱為「喝的點滴」，因甘酒內含多種營養成分，所以從江戸時代開始即被視為補充體力來預防夏天中暑的天然營養飲品。大多數的日本人而言，對於甘酒的既定印象就是夏天的風物詩與季語。
【甘酒值得期待的效果】
日本大量的研究報告已指出甘酒内含約350種以上的化學物質，包含葡萄糖、寡醣、胺基酸、脂肪酸、維生素Ｂ群、有機酸、多酚類化合物、礦物質、膳食纖維、GABA…等，在延緩老化、提神醒腦、消除疲勞、幫助消化、改善情緒、皮膚美白、保濕美肌、抗炎抗癌、提高睡眠品質、降低高血壓作用、增加腸內益生菌…等方面都有值得期待的效果。
※本段內容無宣稱健康及療效之意，上述內容為引述日本大量的研究報告結果。
【產品資訊】
- 內容物：米麴、白米、水（台灣產稻米100%使用）
- 淨重：200克
- 原產地 / 製造商：台灣 / 米麴手工房
- 保存方式：冷藏 (攝氏7℃以下）
- 保存期限：冷藏未開封3個月
- 食品業者登錄字號：N-202264050-00000-1
- 本產品已投保產品責任保險（南山產物）
【注意事項】
- 為保持新鮮度與最佳風味，請務必冷藏保存，並避免長期放置於高溫高濕之環境，且建議於開封後二週內使用完畢。
- 開封後如未置於冰箱冷藏且二～三週內使用完畢，恐有被雜菌污染造成變酸、腐敗、產氣、酒味等情形之風險。
- 甘酒因含葡萄糖和胺基酸等成分，故顏色與風味隨時間慢慢熟成變化（梅納反應），屬正常現象，請安心食用。
- 放置一段時間若有分層現象為正常現象，飲用前請搖勻即可安心食用。
- 甘酒中可能含有灰色或棕色之小點，其為稻米之胚芽，請安心食用。
- 甘酒之甜味及酸味皆為純天然發酵產生，無添加砂糖及任何化學甜味劑、酸味劑。
- 糖尿病患者建議濃縮甘酒之單次飲用量不要超過50克，且不建議一天飲用超過一次，一天飲用一次即可。
- 甘酒飲用過量可能導致血糖升高或腸胃不適，濃縮甘酒推薦之飲用量為單次50克，一天兩次共100克。
- 可依個人喜好添加水或氣泡水調整甜度和酸度，亦可混合添加無糖優酪乳或無糖豆漿…等，不但可增添風味，且好吃、營養更加倍。
- 天冷時推薦加熱飲用，別有不同風味，濃縮甘酒建議加水稀釋後再進行微波加熱。
- 食品營養標示詳產品照片。
